霉豆腐还在花钱买?教你3招,零失败,10元做1大罐,好吃放不坏

说起霉豆腐,南方的朋友应该会比较的熟悉,它是南昌特别常见的一种传统特色豆制品,不仅味道好,也是有一定营养的,它含有人体所需的多种氨基酸,矿物质还有b族维生素,有着开胃、去火、调味的功能,特别是没有胃口的时候,吃上一点香辣可口的霉豆腐是非常下饭的。

霉豆腐在超市或者是菜市场都是有卖的,但是很多的商家为了自己的利润,会加入一些添加剂,这样会让霉豆腐的色泽和口感都变得比较好,但是在外面买的霉豆腐多多少少吃起来是有点让人不放心的,很多人就想在家自己做霉豆腐,但是自己做出来的味道又没有在外面买的好吃,今天小编就来教大家如何做霉豆腐,只要记住这3招,零失败,10元能做1大罐,好吃还放不坏,一起来看看到底是哪三点吧!

第一点:豆腐滋生的霉菌的环境是比较重要的,在自制霉豆腐的时候我们可以准备好纸箱,在纸箱里面喷洒适量的白酒,这样就能够去除纸箱里面的细菌,在做霉豆腐的时候还要准备好稻草,稻草上面也是要喷上白酒的,然后放在阴凉处进行风干,然后再将买回来的霉豆腐清洗干净,切成大小均匀的小方块。

第二点:在纸箱底部垫上一层稻草,再把洗干净的豆腐块沥干水分放在纸箱里面,不要放得太拥挤,豆腐之间要保持一定的距离,这样才能让豆腐更好的发酵,然后再用稻草覆盖在豆腐上面,把箱子密封好喊道干燥通风的地方,发酵15天左右就可以取出来了。

第三点:等豆腐发酵好,我们会看到豆腐表面有一层霉菌,这时候我们就可以制作调料了,准备一个干净的碗,在碗中加入适量的食盐,辣椒粉,比例是1:1,然后用筷子搅拌均匀,再准备一碗高浓度白酒,先将发霉的豆腐放在白酒里面,再放入调好的酱料里面裹上一圈,再将裹好酱料的豆腐放在容器里面进行密封,5-7天就可以食用了。

只要做好这3点,以后想吃霉豆腐就不用再出去买了,而且自己在家做出来的吃起来更加放心,味道也是非常好的,香辣可口,非常的开胃下饭,10元能做1大罐,好吃放不坏,喜欢的朋友可以试试哟!

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